第十二单元化学与生活课题2：化学元素与人体健康 地壳中元素的含量人体中元素的含量新知导入人体中的元素在自然界中都可以找到自然界中的元素共有种，地壳中排在前五位的元素是；人体中的元素共有种，人体中排在前五位的元素是；一百多氧、硅、铝、铁、钙五十多氧、碳、氢、氮、钙不少化学元素与人体健康密切相关 新知导入元素周期表中一百多种元素，哪些是我们必需的？哪些对健康有害？ 课题2化学元素与人体健康新知学习一、人体中的元素人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg在人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素在人体中含量低于0.01%的元素，称为微量元素Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se 课题2化学元素与人体健康新知学习一、人体中的元素人体中含量较多的四种元素是：氧、碳、氢、氮它们主要是以水、蛋白质、糖类、油脂和维生素的形式存在于人体内其他元素主要以无机盐的形式存在于人体内的水溶液中 课题2化学元素与人体健康新知学习二、化学元素与人体关系化学元素有些是构成人体组织的重要材料有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康钙是人体含量最高的金属元素，是构成人体的重要组分。成人体内约含钙1.2kg，其中99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。这种存在形式使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架常量元素钙（Ca） 课题2化学元素与人体健康新知学习二、化学元素与人体关系儿童缺钙—佝偻病和发育不良人体缺钙的影响老年人缺钙—骨质疏松、容易骨折常量元素钙（Ca） 课题2化学元素与人体健康新知学习二、化学元素与人体关系人体每日必须摄入足够量的钙未成年人需要比成年人摄入更多的钙人体中钙摄入含钙丰富的食物常量元素钙（Ca） 课题2化学元素与人体健康新知学习二、化学元素与人体关系常量元素钙（Ca）含钙药物及保健品日常饮食中的钙是补钙的较好来源，因缺钙而导致的骨质疏松、佝偻病等的患者应在医生的指导下服用钙片等补钙药品。 课题2化学元素与人体健康新知学习二、化学元素与人体关系常量元素钠（Na）钾（K）细胞外液和细胞内液中的Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持恒定的PH起着重要的作用。钠元素和钾元素对人体健康也有着重要的作用人体内含钠80~120g其中一半以Na+的形式存在于细胞外液中人体中的钾主要以K+的形式存在于细胞内液中这是人体维持正常生命活动的必要条件 课题2化学元素与人体健康新知学习二、化学元素与人体关系运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么？补充人体因出汗而排出体外的无机盐讨论运动饮料中含有钠、钾、钙等元素 课题2化学元素与人体健康新知学习二、化学元素与人体关系微量元素必需元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康人体内必需微量元素铁、锌、硒、碘、氟Fe、Zn、Se、I、F人体内非必需微量元素铝、钡、钛等Al、Ba、Ti人体内有害元素汞、铅、镉等Hg、Pb、Cd 课题2化学元素与人体健康新知学习几种必需微量元素对人体的作用及14~18岁人群每天的适宜摄入量元素人体内含量对人体的作用适量摄入量摄入量过高、过低对人体健康的影响铁4~5g是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输20~25mg缺铁会引起贫血锌2.5g影响人体发充15.5~19mg缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良硒14~21mg有防癌、搞癌作用50μg缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒。碘25~50mg是甲状腺激素的重要成分150μg缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。氟2.6g能防治龋齿1.4mg缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病 课题2化学元素与人体健康新知学习资料卡片几种元素的主要食物来源 课题2化学元素与人体健康新知学习资料卡片食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成的或天然的物质，包括甜味剂、鲜味剂、防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂等。如果人体所需的元素仅从食物和饮水中摄取还不足时，可通过食品添加剂和保健药剂予以补充。 课题2化学元素与人体健康新知学习资料卡片人体内铅含量过高危害很大，对儿童生长发育的影响更大。呼吸道、消化道和皮肤是铅进入人体的主要途径。人体内汞超标可能会引起汞中毒，汞急性中毒可引起死亡。慢性中毒会对心、肝、肾脏造成损害。人体内镉含量过高，会引起蛋白尿、糖尿及氨基酸尿，出现负钙平衡，引起骨质疏松症、高血压、动脉粥样硬化等。我们对有害微量元素的来源、存在和侵入人体的途径要有所了解，不断增强环保意识，断绝有害元素的侵入渠道，需要养成良好的生活和饮食习惯，多吃新鲜水果、蔬菜或富含钙、铁、锌及维生素C的食物，以减少铅、汞、镉等的吸收或促进侵入体内的有害金属及时排出。 新知总结1.人体由50多种元素组成，根据含量多少，可分为常量元素和微量元素。常量元素和一些微量元素是人体必需的，它们能够调节人体的新陈代谢，促进健康，有的还是构成人体组织的重要材料。3.防止有害元素对人体的侵害是人类健康生活的重要保证。2.对于人体必需元素，也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体分康。课题2化学元素与人体健康 课堂练习课题2化学元素与人体健康1.人体健康离不开钙元素。下列有关说法不正确的是(B)A.人体的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中B.钙是人体中含量最高的元素C.幼儿和青少年需要摄入比成年人更多的钙D.老年人缺钙会造成骨质疏松，容易骨折化学元素与人体健康密切相关。市场上有“高钙牛奶”“加氟牙膏”“葡萄糖酸锌”等商品，这里的“钙”“氟”“锌”应理解为(B)A.原子B.元素C.分子D.单质 课堂练习课题2化学元素与人体健康3.我国使用的铁锅是有益于人类健康的理想炊具，其主要原因是(D)A.铁锅硬度大，经久耐用B.价格便宜，不易生锈C.传热快，节约燃料D.烹调后的食物中留有人体需要的铁元素4.下列说法中，你认为不科学的是(D)A.食用碘盐可防治碘缺乏病B.使用含氟牙膏可预防龋齿C.儿童缺钙易患佝偻病D.实施“酱油加铁”，可减少厨房污染5.铜、汞、铅等重金属盐能使人中毒，如误入口应采取急救措施的是(C)A.喝大量蒸馏水B.喝大量盐水C.喝大量鸡蛋清D.喝大量葡萄糖水 课堂练习课题2化学元素与人体健康6.下面对芝麻酱说明书的判断正确的是(C)芝麻酱每100g含有：蛋白质：19.2g脂肪：52.7g碳水化合物：16.8g维生素A:17μg铁：50.3mg硒：4μg(含钙：相当于300g豆腐；含铁：相当于800g鸡蛋)……(提醒：可引起部分婴儿过敏性皮炎)A.不含微量元素B.不含糖类和油脂C.婴儿最好不食用D.钙铁含量低于豆腐和鸡蛋 课堂练习课题2化学元素与人体健康7.学习了《化学元素与人体健康》后，下面四位同学对知识进行归纳整理，其中完全正确的一组是(B)A.小芳认为，人体缺乏下列元素会得不同疾病小槐搜集资料发现，生活中人们常通过下列途径来补充人体必需的营养元素C.小蓉为下列元素各设计了一句广告词来反映其对人体的重要作用D.小红搜集资料发现，长期或大量摄入铝元素对人体的大脑和神经系统将造成损害，她提出下列建议： 课堂练习课题2化学元素与人体健康8.关注健康，预防疾病。下列叙述不正确的是（C）A.奶类、虾皮、豆类中含有丰富的人体所需的钙元素B.铁、碘、氟、锌、硒是人体所必需的微量元素C.香烟的烟气中含有许多有毒物质，香烟是毒品，吸烟就是吸毒D.人体内碘元素缺乏或过量都会引起甲状腺肿大9.关于“舌尖上的化学”，下列说法科学的是(D)A.为了身体健康，应长期饮用蒸馏水B.提倡青少年每天饮用奶制品，防止缺碘C.制作果冻时可以添加大量甜蜜素，使它更美味D.为了使发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠 课堂练习课题2化学元素与人体健康10.化学元素与人体健康关系密切，下列做法或说法不合理的是(C)A.食用加碘盐有助于预防甲状腺肿大B.常食蔬菜和水果有助于补充维生素C.用甲醛溶液浸泡海产品，以延长保鲜时间D.老年人适量饮食奶制品，可以预防骨质疏松症 课堂练习课题2化学元素与人体健康11.晓楠在家里发现了许多有趣的化学问题，请你帮助她解释或解决这些问题。⑴妈妈做她最爱吃的“红烧肉”时加入了“加铁酱油”，其中“加铁酱油”中的“铁”指元素(填“元素”或“原子”)，身体一旦缺铁可能患有的疾病是缺铁性贫血。⑵她发现加洗洁精能轻松除去碗碟上的油污，这是利用了洗洁精的乳化作用。⑶妈妈说，要多喝牛奶，牛奶可以补充人体所需六大营养素中的蛋白质。⑷她洗漱时发现卫生间内铁质的置物架生锈了，置物架生锈与氧气、水有关为了防止铁制品生锈，可采取哪些措施刷漆(填一点)。