9.4化学物质与健康第1课时　人体内的元素　食物中的营养素小试身手1[基础题]微量元素对人体正常代谢和健康起着重要作用。下列元素中肯定不属于人体微量元素的是（　　）A．Zn  B．H  C．Fe   D．Cu2[基础题]人处于紧张状态时，维生素的消耗会明显增加，所以考试期间要相应地多补充下列物质中的（　　）A．馒头 B．大虾 C．猪肉  D．蔬菜3[基础题]人体中缺少某些元素，会影响健康，甚至引起疾病。下列说法中正确的是（　　）A．缺铁易患贫血病B．缺碘易患夜盲症C．缺锌易患甲状腺疾病D．缺钙易患动脉硬化疾病4[提高题]下列关于健康的叙述中正确的是（　　）①多吃水果蔬菜可以起到补充蛋白质的作用②补充碘、铁、钙等微量元素对人体健康有益③人体缺乏维生素C会引起坏血病④摄入食盐中的氯离子可以在胃液中起到促进生成盐酸，帮助消化的作用A．①② B．①④ C．②③ D．③④45[基础题]下表为某校食堂某天午餐部分食谱。主食荤菜素菜米饭红烧牛肉炒胡萝卜、炒黄瓜（1）食谱中富含蛋白质的是　　　　　　（填上表中的一种主食或菜名，下同），富含维生素的是       ，米饭中主要含有的人体必需的营养素是　　　　　　　。（2）同学给学校食堂的下列建议中，不合理的是　　　　（填序号）。A．在主食中补充粗粮B．多提供油炸食物C．适当提供水果直击中考6[扬州中考]下列属于人体必需的微量元素的是（　　）A．H   B．O   C．N   D．Mn7[河北中考]为预防骨质疏松，应给人体补充的元素是（　　）A．钙   B．铁   C．锌   D．碘8[铜仁中考]某同学出现了腹泻的症状，医生建议他暂时不要吃富含脂肪和蛋白质的食物，则他应该选择的早餐是（　　）A．面包和牛奶B．肉末米粉和酸奶C．油条和豆浆D．馒头和稀饭9[泰安中考]合理搭配饮食是我们的健康理念。妈妈为小明提供的一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。这份午餐搭配中缺失的营养素是（　　）A．脂肪B．维生素C．蛋白质D．糖类10[苏州中考]下列说法中不正确的是（　　）A．大米的主要成分是淀粉，淀粉遇碘化钾溶液变蓝B．误服含重金属离子的盐后，立即服用豆浆、牛奶或鸡蛋清缓解造成的中毒C．油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂D．新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C411[无锡中考]化学就在我们身边，它与我们的生活息息相关。下表为某食品包装袋的部分说明。请回答下列问题。商品名称××饼干配料小麦粉、精炼植物油、鲜鸡蛋、食盐、膨松剂、食用香精等规格400g储藏方法存放于阴凉干燥处，避免阳光直射保质期270天（1）在饼干的配料中，富含油脂的是      。（2）配料中可用于腌渍蔬菜的物质是。（3）小麦粉中富含糖类，糖类在人体内经过一系列的变化最终转化为水和      。（4）食用香精中含有香豆素(C9H6O2)，香豆素中碳、氢、氧三种元素的质量比为。4详解详析1　B2　D3　A　,解析)铁元素是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血病；缺碘会患甲状腺肿大；缺锌会使儿童生长发育缓慢，智力低下；缺钙幼儿易患佝偻病，成年人易患骨质疏松，老年人易骨折。4　D5　(1)红烧牛肉　炒胡萝卜(或炒黄瓜)　糖类(2)B6　D　,解析)氧、氢、氮元素在体内主要以有机物的形式存在，含量较高，不是微量元素。7　A　,解析)缺钙可导致骨质疏松或骨质软化；缺铁导致贫血；缺锌影响生长发育，使人智力低下；缺碘导致甲状腺肿大。为预防骨质疏松症，应补充钙元素。8　D　,解析)牛奶、酸奶含有蛋白质，肉末米粉富含蛋白质和糖类，油条中含有油脂，豆浆中含有蛋白质，馒头和稀饭中含有糖类，不含脂肪和蛋白质。9　B　,解析)米饭、馒头中富含淀粉，属于糖类；炒牛肉中富含脂肪和蛋白质；鸡蛋汤中富含蛋白质和水分。相比较，该午餐中缺乏富含维生素的食物。10　A　,解析)大米的主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝，不是碘化钾；豆浆、牛奶或鸡蛋清中都含有丰富的蛋白质，它们能与重金属离子反应，从而缓解重金属盐中毒。11　(1)精炼植物油　(2)食盐(3)二氧化碳　(4)54∶3∶164