第11单元化学与健康(45分钟　100分)可能用到的相对原子质量:H-1　C-12　O-16Cl-35.5　K-39　Ca-40　I-127一、选择题(本题包括15小题,每小题2分,共30分)1.(2022·连云港中考)以下列举的连云港特产中,主要成分(水除外)属于无机化合物的是　(　　)2.小明早餐食谱有:牛奶、鸡蛋、馒头等,其中鸡蛋富含　(　　)A.蛋白质　　B.维生素　　C.油脂　　D.无机盐3.科学家发现食用富含维生素的食物具有较好的防电磁辐射的功能。下列食物中富含维生素的是　(　　)A.胡萝卜B.牛奶C.豆腐D.米饭4.(2022·烟台中考)当前,食品安全备受人们关注。下列做法会严重危及人体健康的是　(　　)A.长期饮用白开水B.蒸馒头加适量小苏打C.用甲醛保鲜白菜D.食品袋里充入氮气延长食品的保质期5.下列关于元素与人体健康关系的叙述中,错误的是　(　　)A.缺铁会引起贫血B.缺钙会引起佝偻病或骨质疏松C.缺碘易患坏血病D.缺锌会引起生长迟缓、发育不良6.下列生活中的做法,正确的是　(　　)10A.在辣椒酱中加入红丹油漆(主要成分为Pb3O4)使酱更红更鲜艳B.为了防止蔬菜在生长过程中遭受病虫害,使用剧毒农药C.为了补充维生素,可适量服用维生素制剂D.为了使包裹粽子的粽叶颜色鲜绿,用CuSO4溶液浸泡7.(双选)(2022·烟台中考)2022年12月,蒙牛乳业有限公司生产的某批次产品被检出黄曲霉素MI(C17O12H7)超标140%,黄曲霉素MI能损害人的肝脏,诱发肝癌疾病。下列叙述正确的是(　　)A.黄曲霉素MI是有机物B.黄曲霉素MI这种物质由36个原子构成C.黄曲霉素MI由C、H、O三种元素组成D.含黄曲霉素MI的牛奶经煮沸后就可以饮用8.下列说法中,你认为不科学的是　(　　)A.食用碘盐可防治碘缺乏病B.使用含氟牙膏可预防龋齿C.儿童缺钙易患佝偻病D.实施“酱油加铁”,可减少厨房污染9.5月31日是世界无烟日,今年的口号是“生命与烟草的对抗”。香烟燃烧产生烟尘、尼古丁、焦油、CO等多种有害物质,青少年朋友要远离烟草,养成良好的生活习惯。下列有关说法正确的是　(　　)A.香烟装有过滤嘴,所以吸烟对人体无害B.香烟烟气中只有尼古丁有毒C.香烟烟气中的CO比O2更容易与血红蛋白结合D.吸烟只影响自己的健康,不影响他人健康10.(2022·怀化中考)食品安全与人体健康密切相关,下列做法不会损害人体健康的是　(　　)A.用含小苏打的发酵粉焙制糕点B.用废弃皮革制成的工业明胶添加到果冻、酸奶、冰淇淋等食品中C.用霉变花生制成的花生油烹调食品D.用“淋巴肉”制水饺肉馅11.(2022·聊城中考)下列关于生活和健康常识的说法不正确的是　(　　)A.甲醛溶液可用于水产品保鲜B.用地沟油烹饪的食物危害人体健康C.水果和蔬菜含有人体需要的维生素D.可以用碳酸氢钠焙制糕点1012.食用下列食品,对人体健康有利的是　(　　)A.霉变的大米B.用工业用盐如亚硝酸钠腌制的鱼C.使用患有猪流感的病猪肉加工的肉制品D.用食醋凉拌的黄瓜13.下列日常生活中的做法可行的是　(　　)①大豆、花生和谷物被霉菌污染后,人不可食用,但可喂养家禽②由于淀粉有遇碘变蓝的特性,可利用淀粉检验加碘食盐的真假③喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属盐中毒现象④低血糖病症发作时,吃馒头要比喝葡萄糖水见效快⑤患有夜盲症的病人,多食用动物肝脏有利于保护视力A.①③④B.②④C.②③⑤D.③⑤14.以人为本,关注健康是人类永恒的主题。下列叙述正确的是　(　　)A.健康人体内胃液的pH范围是7.35～7.45B.钾、铁、锌、碘都是人体所需的微量元素C.烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐D.人体缺少维生素C会引起夜盲症15.(2022·株洲中考)“塑化剂”是一种重要的工业原料,但被不法商人添加到食品中,造成了“塑化剂”风波。已知“塑化剂”的化学式为C24H34O4,下列说法不正确的是　(　　)A.“塑化剂”属于无机物B.“塑化剂”属于有机物C.“塑化剂”中碳、氢、氧三种元素的原子个数比为12∶17∶2D.食品添加剂要严格按照国家规定标准进行使用二、填空与简答题(本题包括4小题,共30分)16.(6分)(2022·成都中考)当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。主食荤菜蔬菜米饭红烧牛肉炒胡萝卜、炒黄瓜(1)食谱中富含蛋白质的是　　　　,富含维生素的是　　　　(填上表中的一种主食或菜名),米饭中主要含有人体必需的营养素是　　　。10(2)食堂中霉变的大米　　　　。A.可以食用　B.蒸煮后可以食用　C.绝对不能食用(3)同学给学校食堂的下列建议不合理的是　　　　。A.在主食中补充粗粮B.多提供油炸食物C.适当提供水果17.(8分)下表是豆腐中一些成分的平均质量分数:成分水蛋白质脂肪糖类钙磷铁维生素B1维生素B2质量分数(%)85.04.71.32.80.240.0641.40.000060.00003除水和无机盐外,豆腐中含有的营养素还有　　　　　　　　,含人体所需的微量元素是　　　。若成年人每天食用80g豆腐,则摄入铁的质量为　　　g。18.(10分)在人的胃液中,盐酸(HCl)的质量分数大约是0.45%～0.6%。它具有以下生理功能:①促进胃蛋白酶的催化作用,使蛋白质水解而被人体吸收;②使糖类物质进一步水解;③杀菌。请结合上述内容回答下列问题:(1)如果用Al(OH)3的混合剂治疗胃酸过多,则发生反应的化学方程式为　____。(2)人类食用适量的NaCl有利于　　　　。A.促进盐酸产生　　　　B.帮助消化和增进食欲C.治疗胃酸过多D.治疗缺碘性甲状腺肿大(3)糖类、　　　　、油脂、维生素、无机盐和水是人体的六大营养物质。在这六大营养物质中,不经过消化,就可以在消化道内直接被人体吸收的有　_____。19.(6分)(2022·温州中考)铬是人体必需的微量元素之一,最近由于毒胶囊事件,引发对铬的关注。(1)金属铬呈银白色,难溶于水,在空气中不易被氧化、耐腐蚀,在金属防锈上应用广泛。根据上述信息,写出金属铬的一种物理性质:　________。(2)含铬物质的毒性与铬元素(Cr)的化合价有关。已知CrCl3中氯元素的化合价为-1价,则CrCl3中铬元素的化合价为:　　　　。(3)如图表示人体生理机能与必需元素含量的关系。若长期摄入铬超标的食物和饮用水,会导致人体生理机能从最佳区向　　　　区移动,从而影响健康。10三、实验与探究题(本题包括2小题,共24分)20.(14分)如图是某橙汁饮料标签上的部分内容:(1)除配料中涉及的营养物质外,人体必需的营养物质还有　　　　　　、　　　　　。(2)该饮料的pH　　　7(选填“大于”“小于”或“等于”)。(3)如何检验一种无色溶液是否具有酸性?请设计两种实验方案:方案一:实验步骤　___________________________________________;实验现象　__________________________________________________;结论　______________________________________________________。方案二:实验步骤　___________________________________________;实验现象　__________________________________________________;结论　______________________________________________________。21.(10分)维生素C(简称Vc,又名抗坏血酸),易溶于水,易被氧化。人体缺乏Vc可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的Vc。某研究性学习小组对它探究如下:探究一:测定饮料中Vc的含量。【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应,使紫色的高锰酸钾溶液褪色。【设计方案】分别向盛有1mL等浓度高锰酸钾稀溶液的四支试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和100.04%的Vc溶液,边滴边振荡,直至高锰酸钾溶液褪色。【实验数据】果味饮料苹果汁梨汁0.04%的Vc溶液滴加的滴数4010205【实验结论】分析数据可知,Vc含量最高的是　　　　,含量为　　　　(各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计)。探究二:蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响。【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案: _______________________　。【实验结论】按上述方案实验,根据　　　　这一实验结果,分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。【实验反思】化学实验需要控制变量。下列情况不会影响到测定结果的是　__。A.每次实验所用的果汁颜色不同B.量取的被测物质的体积不同C.试管的大小不同D.没有用同一规格胶头滴管滴加四、计算题(本题包括2小题,共16分)22.(6分)2022年,日本福岛第一核电站发生核辐射泄漏,产生放射性碘-131,可能被附近居民吸入,引发甲状腺疾病或甲状腺癌。请回答下列问题:(1)世界卫生组织提示要求谨慎服用碘片,以减少人体甲状腺吸收放射性碘。碘片的主要成分为碘化钾(化学式为KI),则碘化钾中碘元素化合价为　　　　。推荐服用量为每天100毫克碘元素(碘、钾的相对原子质量分别为127、39),某品牌碘片剂每颗含有10毫克碘化钾,则每天需要服用　　　　颗碘片剂。(2)每500g加碘食盐,经化验其中含有碘元素50mg,我们每天食用10g碘盐,则我们从碘盐中可吸收　　　　mg碘元素,食用碘盐　　　　(能否)防治核辐射。23.(10分)(2022·滨州中考)钙是维持人体正常功能所必需的元素。如图所示为某种补钙剂“钙尔奇”说明书的一部分。取1片钙尔奇,放入盛有10g稀盐酸的烧杯中,其中碳酸钙跟盐酸恰好完全反应(其他成分与盐酸不反应)。烧杯内物质质量变为11.34g。试计算:10(1)每片钙尔奇中含碳酸钙的质量。(2)服用这种补钙剂,每人每天摄入钙元素的质量。(3)所用稀盐酸中溶质的质量分数。答案解析1.【解析】选C。醋酸、乙醇、淀粉都是含有碳元素的化合物,是有机物;碳酸钙虽含碳元素,但结构和性质与无机物相同,故属于无机物。2.【解析】选A。牛奶、鸡蛋中富含蛋白质,馒头中富含淀粉,淀粉属于糖类物质。3.【解析】选A。牛奶、豆腐中富含蛋白质;米饭中富含糖类;胡萝卜中富含维生素。4.【解析】选C。本题考查对食品安全的认知能力。解答本题的关键应明确两点:(1)知道食品对健康的影响;(2)了解部分对人体有害的物质。水是人体必需的营养素,饮用白开水对人体健康有利,A不符合题意;蒸馒头放上小苏打,能使做出的馒头松软可口,B不符合题意;甲醛能够使蛋白质变性,对人体有毒害作用,甲醛保鲜的白菜中含有一定的甲醛,食用会使人体中毒,C符合题意;氮气是空气中的主要成分,对人体无害,可用于保存食品,D不符合题意。5.【解析】选C。缺铁容易引起贫血;儿童缺钙易患佝偻病,老年人缺钙易患骨质疏松;缺锌会引起生长迟缓、发育不良。所以,A、B、D都是正确的。缺碘易患甲状腺肿大症,故C错误。6.【解析】选C。红丹油漆中含重金属铅,属有毒物质,国家禁止将其用于食品生产;食品、蔬菜在加工、生产过程中应避免使用有毒物质,减少毒品残留,故A、B、D皆错。7.【解析】选A、C。含有碳、氢、氧元素,符合有机物概念,A正确;每个黄曲霉素分子由36个原子构成,而不是黄曲霉素MI这种物质由36个原子构成,B错误;由C17O12H7可知,黄曲霉素是由C、H、O三种元素组成的化合物,C正确;根据生活常识黄曲霉素性质应该很稳定,煮沸不会被破坏,所以毒性才很强,D错误。8.【解析】选D。实施“酱油加铁”主要目的是补充铁元素,并不会减少厨房污染。9.【解析】选C。香烟过滤嘴不能过滤除尽CO等有害物质,A错;烟气中有毒物很多,尼古丁只是其中一种,B错;吸烟对自己有害,香烟烟雾中的有害物质,通过被动吸烟者的呼吸,对被动吸烟者造成伤害,D错;CO易与血红蛋白结合,使血红蛋白输氧能力降低,人体因为缺氧而中毒,C正确。1010.【解析】选A。本题结合食品安全问题考查生活中常见的有毒物质。小苏打是碳酸氢钠,加热时会分解成碳酸钠、水和二氧化碳;工业明胶、霉变花生及淋巴肉都是对人体有害的物质,食用后会损害人体健康。11.【解析】选A。甲醛有毒,会使蛋白质变性,若用其浸泡水产品,水产品中残留的甲醛会使我们体内的蛋白质变性而引起中毒,A不正确;在炼制的过程中,动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化,产生对人体有重毒性的物质如砷、铅、黄曲霉素、苯并芘,还含有大量细菌、真菌等有害微生物,严重危害人体健康,B正确;水果、蔬菜中富含大量维生素,C正确;碳酸氢钠是发酵粉的主要成分,可以用来焙制糕点,D正确。12.【解析】选D。黄瓜中富含维生素,而维生素在低温和酸性环境中相对稳定,因此食用黄瓜等富含维生素的蔬菜时适宜用食醋凉拌。13.【解析】选D。①霉变的食物含有黄曲霉菌,对人和家禽都有毒,都不可食用,②加碘盐中含有的碘酸钾不能使淀粉变蓝;③重金属盐中毒可以喝富含蛋白质的食品缓解;④低血糖的病人可以喝葡萄糖,吃馒头效果不好;⑤动物的肝脏含有维生素A有利于保护视力,故③⑤正确。14.【解析】选C。健康人体内胃液的pH范围是0.8～1.5,故A错误;钾是人体需要的常量元素,铁、锌、碘都是人体所需的微量元素,故B错误;亚硝酸钠有毒,烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐,故C正确;人体缺少维生素A会引起夜盲症,缺少维生素C会引起坏血病,故D错误。15.【解析】选A。塑化剂由碳、氢、氧三种元素组成,属于有机物,A错,B正确。由化学式可知,其中碳、氢、氧三种元素的原子个数比为12∶17∶2,C正确。16.【解析】肉类中富含蛋白质;青菜中含维生素;米饭中含糖类;霉变的大米有毒,即使蒸煮后也不可食用;在主食中补充粗粮、适当提供水果有利于身体健康,多提供油炸食物,不利于身体健康。答案:(1)红烧牛肉　炒胡萝卜(或炒黄瓜)　糖类(2)C　(3)B17.【解析】由豆腐的成分可知:豆腐中含有人体所需的六种营养素(水、无机盐、糖类、蛋白质、油脂、维生素)。元素在人体中含量在0.01%以下的为微量元素,如铁、锌、碘、硒等。成年人每天摄入铁的质量为80g×1.4%=1.12g。答案:糖类、蛋白质、油脂、维生素　铁　1.1218.【解析】(1)注意方程式的配平;(2)依据题中所给资料可知:NaCl被摄入人体后,其中的Cl在酶的作用下利于HCl的形成,NaCl作为调味品能增加人们的食欲。(3)属于识记内容。答案:(1)Al(OH)3+3HCl====AlCl3+3H2O(2)A、B　(3)蛋白质　维生素、无机盐和水19.【解析】本题结合生活实际考查物质的性质、化合价的求算及对有害物质的判断。(1)物理性质10包括物质的色、态、味、熔点、沸点、密度、硬度、挥发性、吸附性、导电性、导热性等。所以材料中属于铬物理性质的有:银白色或难溶于水。(2)在化合物中,正负化合价的代数和为0,已知氯元素的化合价为-1价,所以铬元素的化合价为+3价。(3)微量元素超标容易使人中毒,所以若摄入铬元素超标,会向毒性区移动,导致人中毒。答案:(1)银白色或难溶于水　(2)+3　(3)毒性20.【解析】在人体所需的六种营养素中,该饮料中含有水、无机盐、糖类、维生素;缺少蛋白质和油脂。该饮料中含有柠檬酸,所以显酸性,pH小于7。要验证溶液显酸性,需在溶液中加入某种物质,使其产生明显的现象,以证明溶液具有酸性。答案:(1)蛋白质　油脂　(2)小于(3)方案一:取少量该溶液置于试管中,向其中滴加几滴紫色石蕊试液　石蕊试液变红色　证明该溶液具有酸性　方案二:取少量该溶液置于试管中,向其中滴加碳酸钠溶液　有气泡产生　证明该溶液具有酸性(答案合理即可)21.【解析】探究一:使高锰酸钾溶液褪色的滴数越少,说明其中所含Vc含量越高,由表中数据可知苹果汁中Vc含量最高,0.04%的Vc溶液可看做是一种标准溶液,所以苹果汁中Vc含量为:510×0.04%=0.02%;探究二:【设计方案】可取新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎取汁,滴入有等量高锰酸钾稀溶液的两支试管中,直到高锰酸钾溶液刚好褪色,比较所需滴数,然后可从两种黄瓜的汁液所用的滴数不同,分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。【实验反思】影响实验结果的因素有很多,但试管的大小不会影响测定结果。答案:探究一:苹果汁　0.02%(或20mg/100mL)探究二:【设计方案】将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎,用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中,向取有等量高锰酸钾溶液的两支试管中,分别滴入上述两种黄瓜汁,边滴边振荡,直到高锰酸钾溶液刚好褪色,记录滴数【实验结论】(刚好褪色时)两种黄瓜的汁液所用的滴数不同(与方案对应合理即可)【实验反思】C22.【解析】(1)在化学式KI中,K为+1价,根据化合价代数和为零的原则,可知I的化合价为-1价;需要服用碘片剂的颗数为100mg÷(10mg×127127+39)≈13;(2)每天食用10g碘盐,从中吸收的碘元素质量为:10g500g×50mg=1mg,由此可知食用碘盐不能防治核辐射。答案:(1)-1价　13　(2)1　不能23.【解析】(1)设每片钙尔奇中含碳酸钙的质量为x。根据反应前后质量守恒,可知生成CO2的质量为1010g+2.0g-11.34g=0.66gCaCO3+2HCl====CaCl2+H2O+CO2↑10044x0.66g100x=440.66g　x=1.5g(2)由(1)可知每片钙尔奇中含碳酸钙的质量为1.5g,其中钙元素的质量为1.5g×40100×100%=0.6g根据用量“一日2次,每次1片”可知,每人每天摄入钙元素的质量为0.6g×2=1.2g。(3)设所用稀盐酸中溶质的质量分数为yCaCO3+2HCl====CaCl2+H2O+CO2↑2×36.54410g×y0.66g2×36.510g×y=440.66gy=10.95%答案:(1)1.5g　(2)1.2g　(3)10.95%10