第十二单元化学与生活小结与复习 化学与生活有机合成材料化学与健康人类六大基本营养素油脂蛋白质糖类维生素无机盐水有损健康的物质一氧化碳甲醛黄曲霉毒素亚硝酸盐合成有机高分子材料天然有机高分子材料合成橡胶合成纤维塑料新材料导电塑料复合材料纳米材料 考点一营养素及在人体中的功能人类为了维持生命，必须从食物中摄取一定数量的营养。__________、__________、__________、__________、__________和水，通常称为人类六大基本营养素。维生素油脂糖类蛋白质无机盐 营养素的生理功能及主要来源营养素生理功能主要来源蛋白质乳类、蛋类、肉类和大豆等糖类给机体活动提供________，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、麦芽糖、纤维素等米、麦、薯类及水果等油脂提供能量，储备________动、植物油脂以及乳制品、蛋黄等维生素调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康构成细胞的基本物质，是________及______________的主要原料水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、鱼类、蛋类、牛奶等机体生长修补受损组织能量能量 注意①淀粉(C6H10O5)n在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖(C6H12O6)。葡萄糖在人体内经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，同时放出能量。C6H12O6＋6O2==6CO2＋6H2O酶②营养素在人体中被氧化放出能量：蛋白质18kJ/g、油脂39kJ/g、葡萄糖16kJ/g，维生素不提供能量。在六大营养素中能够提供能量的是：糖类、蛋白质、油脂，其中糖类是人体能量的主要来源，油脂是人体的备用能源。 ④人体所需大多数维生素不能在人体内合成，必须从食物中摄取。缺乏维生素A会引起夜盲症；缺乏维生素C会引起坏血病。③酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂。一种酶只能催化一种或一类反应。注意⑤蛋白质、淀粉的常用检验方法蛋白质：放在火上灼烧，如果有烧焦羽毛的气味，说明含有蛋白质。淀粉：向含有淀粉的物质中滴加碘酒，物质会变蓝。 【练习1】（2018广西玉林中考）下列物质做食材，不会对健康造成损害的是（）A.短期冰冻的猪肉B.甲醛浸泡过的海产品C.发臭的鸡肉D.霉变的花生A 【练习2】（2018湖南邵阳中考）膳食平衡是人体健康的重要保证。蛋白质是构成细胞的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是（）A.大米、小麦B.牛奶、鸡蛋C.花生油、猪油D.黄瓜、苹果B 考点二化学元素与人体健康组成人体的元素有50多种。含量较多的元素是氧、碳、氢、氮，其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。1．常量元素：在人体中含量高于0.01%的元素。它们约占人体质量的99.95%。其中前五位的是______、______、______、______、______。2．微量元素：在人体中含量低于0.01%的元素。如：______、______、______、碘、氟等。氧碳氢氮钙铁锌硒 元素与人体健康的关系对人体的作用缺乏对人体健康的影响钙主要存在于骨骼和牙齿中，是人体内含量最高的金属元素，促进肌肉和神经的正常兴奋幼儿及青少年缺钙会患________和发育不良；老年人缺钙会发生__________，容易骨折佝偻病骨质疏松 对人体的作用缺乏对人体健康的影响铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起___________锌影响人体的发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症碘是甲状腺激素的重要成分缺碘会引起____________，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝氟能防治龋齿缺氟易产生___________续表贫血甲状腺肿大龋齿 ①任何营养物质都必须适量摄入，摄入过多或过少都会引起身体病变。②知道一些有害物质：一氧化碳、亚硝酸钠、甲醇、甲醛、黄曲霉毒素、含Pb2＋、Hg2＋的盐等。③用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本，可使标本长期保存；用福尔马林浸泡过的海产品不能食用。注意 【练习3】（2018新疆中考）抓饭是新疆特色美食。如表是每200g某品牌抓饭的营养成分：(1)抓饭的营养成分中，构成细胞的基本物质是_________(2)“钙130mg”里的“钙”是指________(填字母编号)。A.元素B.原子C.分子D.离子(3)人如果缺乏维生素A会引起__________蛋白质夜盲症A 考点三有机合成材料1．有机化合物有机化合物中含有碳元素，如CH4、C2H5OH、C6H12O6、蛋白质、淀粉等。而CO、CO2和碳酸盐等又看作无机化合物。合成有机高分子材料有机小分子化合物有机高分子材料天然有机高分子材料有机化合物无机化合物化合物有机高分子化合物聚合制成棉花天然橡胶……羊毛 2．合成材料合成有机高分子材料，简称合成材料。合成材料合成橡胶合成纤维塑料_______塑料，不可热修补_______塑料，可以热修补热塑性热固性聚乙烯聚氯乙烯有机玻璃酚醛塑料………… (1)塑料废弃塑料日常生活中使用最多的塑料有：聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC);酚醛塑料(电木)。“白色污染”是指_________所带来的环境污染。“白色污染”及其防治消除“白色污染”的途径：①减少塑料制品的使用；②重复使用某些塑料制品；③使用可降解塑料；④回收各种废弃塑料。 棉、麻、羊毛、蚕丝等属于天然纤维；涤纶(的确良)、锦纶(尼龙)、腈纶等属于合成纤维。合成纤维的优点：强度高、__________、________和耐化学腐蚀。缺点：__________和__________较差。合成纤维常与天然纤维混合纺织，使衣服穿起来既舒适又挺括。(2)合成纤维弹性好耐磨吸水性透气性燃烧法区分毛、棉和合成纤维有烧焦羽毛气味的是毛。燃烧缓慢，有烧纸的气味，灰烬为灰色粉末的是棉。燃烧迅速，燃烧后结硬球的是合成纤维。 (3)合成橡胶合成橡胶与天然橡胶比，具有高弹性、绝缘性、耐油和耐高温等性能。如：丁苯橡胶、顺丁橡胶和氯丁橡胶等。3．新材料导电塑料纳米材料复合材料：玻璃钢，混凝土，碳纤维复合材料 【练习4】（2018广东广州中考）生产下列物品所用的主要材料中不属于有机合成材料的是（）A.汽车轮胎B.台灯塑料底座C.不锈钢水龙头D.有机玻璃标牌【练习5】（2018湖南郴州中考）下列物质能造成“白色污染”的是（）A.工业废水B.地沟油C.废弃塑料D.废弃电池CC 【练习6】（2018广西北海中考）我们的衣食住行都离不开化学。(1)衣：以下服装饰品中，主要由天然纤维制成的是__________（填字母序号）。A.羊毛帽子B.蚕丝领带C.涤纶围巾D.橡胶手套(2)食:学校食堂中的中餐食谱:大米饭、红烧排骨、煎鸡蛋、豆腐汤，从均衡营养的角度考虑，这份食谱还应该补充的营养素是________(填字母序号)。A.糖类B.油脂C.维生素D.蛋白质CA、B (3)住：现代家庭中常用大理石制作厨房的灶台，若不慎将食醋（主要成分是CH3COOH）滴在灶台上，台面会失去光泽，变得粗糙。其原因是______________________________________（用化学方程式表示）。(4)行：电动自行车为人们的出行提供了方便，电动公共汽车的电池在充电时将电能转化成________能。化学CaCO3＋2CH3COOH===Ca(CH3COO)2＋H2O＋CO2↑ 易错点归纳1．营养元素摄入不足或过量都会影响身体健康。2．天然纤维和合成纤维，动物纤维与植物纤维及合成纤维的区别。3．对营养素的食物来源辨别不清。