第1节食物中能量的释放第10章人体的能量供应导入新课讲授新课课堂小结随堂训练 我们生命活动需要的能量的能量主要来自哪呢？情境导入导入新课 1.学会测定食物能量的基本方法，说明燃烧与呼吸作用本质的共性和区别。2.说明能量来自细胞中有机物分解氧化，阐明呼吸作用的实质和意义。3.能够了解检测氧气和二氧化碳的方法。学习目标导入新课 食物热价:每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。食物热价＝释放能量（kJ）食物质量（g）食物中储存能量一讲授新课 食物中的能量在体外可以通过______方式释放出来。100g水升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水__________，来测定和计算食物中的能量。燃烧升高的温度探究食物中储存的能量讲授新课 食物热价（kJ/g）＝释放能量（kJ）食物质量（g）＝水·升温值。C×水体积mL×0.004187kJ/mL·。C食物·燃烧质量（g）讲授新课 1.公式中，食物质量指什么？如何测量或计算出这个质量？你有什么方法？有几种方法？2.公式中，释放能量通过什么方法获得？如果以燃烧的方法释放能量，释放能量有多少？你如何测量或计算？想一想讲授新课 请各小组依据食物热价计算公式和老师提供的实验设备，尝试设计一套可行的操作方法。讲授新课 提示：1.装置的材料选择应注意什么问题？________________2.从功能上来说，制作装置需要注意什么？___________非易燃物，稳固保温、通气讲授新课 测定食物中的能量样品Ａ样品Ｂ样品质量（ｇ）燃烧前燃烧后燃烧质量水温变化（℃）受热前受热后升温值食物能量（KJ/g）讲授新课 不同营养的热价:糖类:17.15千焦/克蛋白质:23.43千焦/克脂肪:38.91千焦/克讲授新课 ABCD细胞通过呼吸作用释放能量二讲授新课 1.将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。现象：燃烧的蜡烛放入C瓶中更快地熄灭。结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量少。讲授新课 现象：D瓶中石灰水出现浑浊。结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量多。2.分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。讲授新课 有机物（葡萄糖）+氧气二氧化碳+水+能量线粒体酶呼吸作用：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。讲授新课 呼吸作用释放能量呼吸作用为生命活动提供动力讲授新课 拓展阅读：燃烧和呼吸作用的比较比较项目燃　　烧呼吸作用相同点氧化过程___________产物是二氧化碳和水产物一般是____________需要氧气一般氧气不同点一个步骤完成一连串的化学反应过程在任何地方都可进行只在内进行不需要酶的参与需要多种酶的催化反应迅速、剧烈反应___________储存的能量瞬间释放储存的能量释放能量以和热的形式释放能量以热和高能化合物的形式释放氧化过程二氧化碳和水需要细胞缓慢、缓和逐步光讲授新课 食物中能量释放细胞通过呼吸作用释放能量呼吸作用的概念呼吸作用的实质呼吸作用的意义糖类:17千焦/克蛋白质:23千焦/克脂肪:38千焦/克食物的热价课堂小结 1.呼吸作用的实质是()A.吸进氧气，呼出二氧化碳B.吸进二氧化碳，呼出氧气C.氧化有机物，释放能量D.将更多能量储存在有机物中2.关于人和绿色植物呼吸作用的描述，正确的是()A.都要吸入二氧化碳B.人吸入氧气，绿色植物释放二氧化碳C.都要吸入氧气D.人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气CC随堂训练