第一节食物中的营养物质一、单选题1．人骨的成分中，有机物主要是（　）A.脂肪B.纤维素C.淀粉D.蛋白质【答案】D2．下表中是甲、乙、丙、丁四种食物(各100g)的主要成分,据表分析可知（）　　糖类/克蛋白质/克维生素A/毫克维生素C/毫克维生素D/毫克甲18632200乙0.664740丙48.23840120丁8.86571014A.表中所列成分中能提供能量的只有糖类B.夜盲症患者应多吃食物甲C.坏血病患者应多吃食物乙D.食物丁更有助于病人伤口修复【答案】D3．下列关于脂肪的认识,比较确切的是（）A.脂肪是人体的备用能源物质B.人体只需要植物脂肪,不需要动物脂肪C.脂肪是人体的主要能源物质D.人体只需要动物脂肪,不需要植物脂肪【答案】A4．根据你所学的生物学知识,判断下列说法正确的是（）A.有些同学从小就不喜欢吃水果、蔬菜导致身体中缺乏维生素C,则可能患坏血病B.贫血的原因都是由于身体中缺少含铁的无机盐引起的C.咽、食管既无消化功能,也无吸收功能;因此,咽、食管可有可无D.细细咀嚼米饭会觉得有甜味,是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了葡萄糖【答案】A5．营养物质对人体有重要作用,下列叙述错误的是（）A.糖类是人体主要的供能物质B.蛋白质是建造和修复身体的重要原料C.儿童缺钙易患佝偻病D.胡萝卜中富含维生素A,可以预防夜盲症【答案】D6．某女工参加体力劳动每天耗能9000千焦，除必须保证进食70克蛋白质外，其余较合理的食物组合是（）A.糖类420克、脂肪50克B.脂肪227克3 C.糖类322克、脂肪50克D.糖类515克【答案】C7．每100克含量的下列食物中提供的能量情况如下：稻米（梗）1435千焦；鸡蛋（红皮）653千焦；花生油3761千焦；菠菜100千焦。这说明在体内分解时，释放能量最多的物质是（）A.糖类B.脂肪C.维生素D.蛋白质【答案】B8．正常生长发育的青少年需要大量的蛋白质，应该多吃下列哪种食物?()A.水果B.大米C.瘦肉D.疏菜【答案】C9．下列几组食物中，其中含糖类较多的一组是()A.土豆、馒头、米饭、白糖B.花生油、肥肉、大豆、芝麻C.牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼肉D.黄瓜、苹果、胡萝卜、柑橘【答案】A10．芜湖历史悠久,物产丰富,芜湖特产或小吃,富含维生素的是（）A.酒酿B.高秆白菜C.馄饨D.酥糖【答案】B11．下列各类食品含有丰富蛋白质的是（）A.草莓B.西红柿C.米饭D.鸡蛋【答案】D12．小明刷牙时，牙龈常出血，除就医外，饮食上应注意常吃（　　）A.胡萝卜B.动物肝脏C.瘦肉D.新鲜蔬菜和水果【答案】D13．边远贫困山区的孩子易得鸡胸、X形或O形腿，这是因为他们吃的食物中长期缺少（　　）A.碘B.铁C.钙D.维生素D【答案】C14．某病人做阑尾炎手术后，你应建议他多吃（　　）A.蔬菜B.瘦肉、鱼和蛋C.水果D.粗粮【答案】B15．探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的能量使水温升高的方法来测定．已知1毫升水每升高l℃需要吸收4.2焦（能量单位）的热能．某生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下：食物名称花生仁大米核桃仁黄豆质量（克）20202020水（毫升）50505050温度上升（℃）2.21.331.4从小组的实验结果可以看出含能量最多的是（　　）A.花生仁B.大米C.核桃仁D.黄豆3 【答案】C二、填空题16．探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1毫升水每升高l℃需要吸收4.2焦(能量单位)的热能。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下：食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量(克)202020①水(毫升)50505050温度上升(℃)2.21.431.3请据表回答下列问题。（1）从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用为主。（2）从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是。（3）食物中能够燃烧的物质是，燃烧后留下的灰烬是。（4）为了尽量减少实验结果的误差，应该设置。（5）实验中，①应该为克，原因_______________。【答案】（1）大米（2）核桃仁（3）有机物无机盐（4）对照实验（5）20在对照实验中，除探究条件不同外，其他条件都相同17．人体生命活动所需要的能量主要是由提供的。贮存在人体内的是重要的备用能源物质。是构造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开。【答案】糖类脂肪蛋白质蛋白质18．三大能源物质：、、都是构成细胞的主要有机物，为生命活动。【答案】糖类蛋白质脂肪提供能量3