细菌和真菌复习课件第一节细菌和真菌的分布【思维激活】夏天，吃剩的饭菜很容易变馊，馒头放久了会长出五颜六色的毛，这是什么原因引起的？它们存在于哪里呢？一、观察菌落1.菌落的概念：由一个___________繁殖后形成的肉眼可见的_______。2.细菌和真菌菌落的比较：菌　落大　小颜　色形　态细菌菌落比较小主要为黄白色表面或光滑黏稠，或_________真菌菌落___________________________等呈_______、絮状或蜘蛛网状细菌或真菌集合体粗糙干燥比较大红、褐、绿、黑、黄绒毛状二、培养细菌、真菌的一般方法牛肉汁琼脂高温灭菌冷却细菌或真菌保持恒定温度室内温暖三、探究“检测不同环境中的细菌和真菌”1.提出问题：不同环境中都有细菌和真菌吗？2.作出假设：_________________________。3.制订计划：（1）分组：取_________的培养基，高温灭菌，并_____，贴标签。（2）接种：在教室或草地、林中、汽车站旁等地方，打开一个_______，暴露在空气中______分钟，再盖上，封好；或用_________蘸取池水、土壤或擦取口腔内部、手心等处，在培养基上轻轻涂抹；或将硬币在培养基上轻轻按一下。（3）培养：将两套培养皿放在_______中培养。不同环境中都有细菌和真菌两套相同编号培养皿5～10无菌棉棒恒温箱4.实施计划：按照制订的计划实施实验。5.得出结论：观察_________，分析得出结论。四、细菌和真菌的生活条件1.一般条件：细菌、真菌的生存都需要一定的_____、____________和_______等。2.特殊条件：有些细菌、真菌的生活还需要_________的条件，如厌氧细菌。记录现象水分适宜的温度有机物某些特定【关键点拨】1.细菌与真菌菌落的判断：（1）依据：应从菌落的大小、形态和颜色三个方面加以区分，来辨别细菌、真菌，以及它们的不同种类。（2）分布：细菌菌落分布在培养基的表面，真菌菌落深入到培养基的内部。2.细菌、真菌的培养方法：（1）配制不同的培养基：不同种类的细菌、真菌需要的营养物质不一样。（2）高温灭菌：杀死培养皿、培养基中原有的杂菌，避免对实验的影响。3.实验要求：（1）本实验中必须设置对照组，即不接种的那个培养皿，目的是形成对照实验，增强结论的科学性和说服力。（2）要比较不同环境中的细菌、真菌多少，应该选择n+1套培养皿（n为环境的个数）。（3）变量设置中要注意保持变量的唯一性，即单一变量原则。【探究提升】1.橘皮上长出的青霉和面包上长出的毛，属于单个真菌还是菌落？提示：菌落。因为单个霉菌的菌丝只有在显微镜下才能看到，用肉眼看不到。2.接种时为什么要用无菌棉棒？提示：为了防止棉棒上的细菌或真菌污染培养基。3.为什么洗净晒干的衣物不容易长霉？提示：缺少霉菌生长繁殖需要的水分和有机物。第二节细菌【思维激活】夏天，鲜肉很容易腐败变臭，这是什么原因引起的？为什么将鲜肉放入冰箱中可以保存一段时间而不会变臭？一、细菌的发现1.细菌的发现者：荷兰人_________，发现于17世纪后叶。2.细菌的来源：（1）证明者：_______。（2）实验过程。①将肉汤放入鹅颈瓶中，煮沸杀灭其中的_____，一年后肉汤仍然_____，没有细菌繁殖。②打断_____，一天后瓶中的肉汤_______，细菌在肉汤中_____。列文虎克巴斯德细菌澄清瓶颈变混浊繁殖（3）实验结论：细菌不是_________的，而是由____________________产生的。（4）其他贡献：①发现了_______、_______，②提出了保存酒和牛奶的___________以及防止_________的方法。自然发生原来已经存在的细菌乳酸菌酵母菌巴氏消毒法手术感染二、细菌的形态、生活方式、结构及与植物的区别1.大小：细菌的个体_________，要用_________________才能观察到。2.形状：有_____、_____、_______等形态。3.生活方式：细菌都是_______个体，每个细菌都是_________的。十分微小高倍显微镜或电镜杆形球形螺旋形单细胞独立生活4.细菌的结构：细胞壁细胞膜DNA细胞质荚膜鞭毛5.细菌与植物比较：细菌植物有无成形细胞核无___有无叶绿体___有营养方式利用现成的_______生活自己制造有机物在生态系统中的地位大多数为_______生产者无有机物分解者有三、细菌的生殖1.细菌的生殖方式：_________。2.细菌的适应方式：环境条件不适宜时，细菌个体形成休眠体——_____。分裂生殖芽孢【关键点拨】1.巴斯德鹅颈瓶实验：（1）实验时要高温灭菌，杀死瓶中的原有细菌，避免对实验产生影响。（2）鹅颈瓶中的肉汤之所以不腐败，是因为空气中的细菌被挡在鹅颈部位，无法进入鹅颈瓶中。（3）打断鹅颈后，空气中的细菌进入瓶内，故引起肉汤的腐败。（4）此实验向世人证实了细菌不是自然产生的，而是由原来已经存在的细菌产生的，推翻了自然发生说。2.细菌的形态、结构和生理：（1）细菌都是单细胞个体，营独立生活。（2）细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA，无成形细胞核，被称为原核生物。（3）并不是所有的细菌都有荚膜和鞭毛。（4）荚膜位于细胞壁外，起保护细菌的作用。（5）鞭毛能够摆动，使细菌在水中运动。（6）细菌细胞内无叶绿体，绝大多数细菌的营养方式是异养，利用现成的有机物生活。【探究提升】1.巴斯德鹅颈瓶实验的变量是什么？提示：有无细菌。2.细菌为什么分布广泛？提示：（1）细菌个体十分微小，极易被各种媒介携带；（2）细菌通过分裂方式繁殖，繁殖速度快，数量大；（3）能够形成芽孢，抵抗不良环境的能力强，芽孢小而轻，可随风四处飘散。第三节真菌【思维激活】你采过蘑菇吗？在什么季节和环境中可以采到蘑菇？蘑菇属于大型真菌，除了蘑菇外，你还知道哪些真菌？一、各种各样的真菌1.单细胞真菌：如_______。2.多细胞真菌：（1）大型真菌：如_______、香菇、_____、银耳等。（2）小型真菌：如_____等。酵母菌牛肝菌木耳青霉二、真菌的结构1.观察酵母菌：（1）制片：擦→___→盖→___。（2）观察。①染色前在显微镜下看到一个个_______的细胞，细胞中有明显的_____。②染色后，在显微镜下能看到染上颜色的_______和_______。滴染椭圆形液泡细胞核淀粉粒2.观察青霉：（1）用放大镜观察：可以看到一条条直立生长的_________，是青霉的_________，其顶端长有成串的青绿色的_____。（2）用显微镜观察。①制片：用解剖针挑取少许有孢子的_____，制成临时装片。②观察：发现青霉直立菌丝顶端长有_______的结构，其上着生着孢子。白色绒毛直立菌丝孢子菌丝扫帚状3.结构：真菌的细胞中都具有_______，除此之外还具有________________________。酵母菌的细胞质中还有_____，它们都属于_________。4.营养：利用现成的_______生活。5.蘑菇：（1）组成：菌体由_____构成。（2）菌体：地下部分是纤细的_____，能够吸收外界的______________；地上部分是_______，由___________组成。细胞核细胞壁、细胞膜、细胞质液泡真核生物有机物菌丝菌丝水分和有机物子实体菌柄和菌盖6.组成：孢子直立菌丝营养菌丝菌盖菌柄菌丝三、真菌的生殖真菌通过产生_____繁殖后代。孢子在适宜的条件下能发育成一个_______。孢子新个体【关键点拨】1.观察酵母菌和青霉的实验：（1）酵母菌：单细胞真菌，个体微小，要制作成临时装片用显微镜才能观察到它。（2）青霉：多细胞真菌，其菌丝和成串的孢子，用放大镜就能观察到。（3）制作酵母菌的临时装片时，由于酵母菌培养液中含有酵母菌，故滴加一滴培养液后，可直接加盖盖玻片，省去取材、放材步骤。（4）由于青霉的孢子为青绿色，故制作青霉的临时装片时，不需要染色。（5）显微镜下青霉菌丝白色，孢子青绿色。2.真菌的形态、结构和生理：（1）真菌有单细胞个体，如酵母菌。大多数是多细胞个体，首先构成菌丝，再由菌丝构成菌体。（2）真菌的细胞结构都是相同的，都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。与细菌细胞相比最大特点是具有了成形细胞核。（3）酵母菌的细胞质中还有液泡，霉菌的细胞内有多个细胞核。（4）真菌细胞中都没有叶绿体，营养方式为异养。（5）真菌都能产生大量的孢子，依靠孢子繁殖后代。（6）酵母菌在条件适宜的情况下，主要通过出芽方式繁殖后代。【探究提升】1.显微镜下会发现有的酵母菌细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌进行的哪一项生理活动？提示：酵母菌细胞上长出的大小不一的突起，是它的芽体，这是正在进行出芽生殖。2.我们在橘皮上看到的青霉是一个个体还是菌落？青霉为什么是青绿色的？提示：菌落。孢子的颜色是青绿色。第四节细菌和真菌在自然界中的作用【思维激活】动植物的遗体为什么会腐烂，最后消失不见了？是哪一类生物起了重要作用？一、作为分解者参与物质循环1.填写物质循环过程：二氧化碳二氧化碳真菌和细菌2.细菌、真菌在物质循环中的作用：（1）分解：把动植物遗体分解成_____________________，被植物吸收和利用，进而制造_______。（2）作用：对自然界中___________起着重要作用。二氧化碳、水和无机盐有机物物质的循环二、引起动植物和人患病1.寄生：从活的动植物体和人体内吸收_________，导致动植物和人患病。2.举例：（1）链球菌寄生在人体内可以使人患_________、猩红热、丹毒等多种疾病。（2）一些真菌寄生在人的体表或体内，如_____和_____是由真菌引起的。营养物质扁桃体炎手癣足癣三、与动植物共生1.共生：有些细菌和真菌与___________共同生活在一起，相互_____，彼此_____。2.举例：动物或植物依赖有利水和无机盐有机物含氮物质有机物纤维素场所和食物维生素K【关键点拨】1.细菌、真菌与物质循环：（1）参与物质循环的细菌、真菌都是土壤中的腐生类型。（2）动植物遗体被细菌、真菌分解成了二氧化碳、水和无机盐等简单的物质回归自然环境。（3）细菌、真菌对有机物的分解作用实质上是通过呼吸作用实现的。2.寄生生活的细菌、真菌：（1）引起动植物和人患病的细菌、真菌都属于寄生类型。（2）寄生细菌、真菌都是从活的动植物体和人体上获取营养物质而生活的。3.共生、腐生与寄生的区别与联系：（1）腐生和寄生是微生物常见的营养方式，都属于异养。腐生是生物从无生命的环境中获得有机物，寄生是一种生物从另一种生物体内获得有机物。（2）寄生和共生是两种生物之间的关系。寄生对一种生物有利，对另一种生物有害，共生对两种生物都有利。【探究提升】1.在适宜的条件下，埋入土壤中的种子和埋入土壤中死亡的小动物遗体各有什么变化？提示：在适宜的条件下，埋入土壤中的种子会萌发长成幼苗，而死亡的小动物遗体会被土壤中的细菌和真菌分解。2.脚气病和脚气是一回事吗？为什么？提示：不是。脚气病是由于人体缺乏维生素B1引起的疾病，脚气则是由真菌寄生人体引起的传染病。3.人体小肠内生活着许多菌群，如大肠杆菌等，它们与人体的关系是怎样的？提示：共生。第五节人类对细菌和真菌的利用【思维激活】葡萄酒有预防疾病、美容养颜的功效，你知道葡萄酒是怎样酿制的吗？酿制过程中需要注意哪些事项？一、细菌、真菌与食品的制作1.观察发酵现象：（1）方法：在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包_____，进行搅拌并倒入透明玻璃瓶或矿泉水瓶内，再向瓶内加一些_______。将一个_____________套在瓶口上，将瓶子放在教室内的窗台上，观察瓶中变化。（2）现象：瓶中液体有_________，气球逐渐_____。（3）原理：酵母菌把葡萄糖转化成_____并产生_________。酵母温开水挤瘪的小气球气泡冒出胀大酒精二氧化碳2.细菌、真菌与食品的制作：菌的种类应　用原　理曲霉酿酒等淀粉转化为_______酵母菌发面等葡萄糖转化为______________________酸奶等葡萄糖转化为乳酸醋酸菌_____等葡萄糖转化为醋酸葡萄糖二氧化碳和酒精乳酸菌食醋制作米酒：一昼夜旺火清洁撒在糯米饭上搅拌均匀挖一个凹坑凉开水保温其他细菌和真菌的污染二、细菌、真菌与食品的保存1.食品腐败的主要原因：___________在食品中生长和繁殖引起的。2.防止食品腐败的主要原理：________________________________________________。细菌和真菌把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖三、细菌、真菌与疾病防治1.抗生素：有些真菌产生的可以_______________________的物质。2.转基因药品：（1）概念：利用现代技术手段，把其他生物的某种_____转入一些_____内部，使这些_____能够生产_____。（2）举例：科学家把控制合成_______的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之生产治疗糖尿病的药物——_______。杀死或抑制某些致病细菌基因细菌细菌胰岛素胰岛素药物四、细菌与清洁能源和环境保护1.清洁能源：农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿中的_______，在_________的环境下，被_______分解产生的氢，与二氧化碳结合生成_____。2.净化污水：一些_____将污水中的_______分解，利用释放出的能量而生活，从而达到净化污水的目的。有机物没有氧气甲烷菌甲烷细菌有机物【关键点拨】1.氧气对细菌、真菌的影响：（1）酵母菌在有氧和无氧条件下都能分解葡萄糖而生存，大量繁殖时需要氧气，产生酒精时不需要氧气。（2）乳酸菌的发酵必须在无氧条件下进行，能将有机物转化成乳酸。2.食品的保存方法、原理：（1）常用的食品保存方法有脱水法、腌制法、渗透保存法、罐藏法、真空包装法、高温灭菌密封保存法、晒制和烟熏法、冷藏法等。（2）食品保存的原理是杀死其中的细菌、真菌或抑制它们的生长和繁殖。3.正确使用抗生素：（1）虽然抗生素能够有效地杀死或抑制某些致病细菌的生长和繁殖，但不能滥用抗生素，否则就会使细菌的抗药性越来越强，最后出现抗生素无法控制的“超级细菌”。（2）要让细菌生产某些药物，必须通过转基因技术改造细菌的基因。4.细菌在生活中的应用：（1）利用甲烷菌生产沼气，既可以减少环境污染，又可以节约其他能源。（2）参与分解污水中有机物的细菌有两类，即需氧菌和厌氧菌。【探究提升】1.夏天，鲜肉很容易腐败，而加入较多盐的咸肉却能保存很久，为什么？提示：鲜肉腐败的主要原因是细菌、真菌的大量繁殖。由于盐渍可除去肉中的水分，故能防止细菌的大量繁殖。2.你见过沼气池吗？人们将农作物的秸秆、牲畜的粪尿等放入沼气池后，过一段时间就可以产生沼气。你知道沼气池是利用了哪一种细菌吗？沼气池应该密封还是保持空气流通？为什么？提示：沼气池是利用了甲烷菌的发酵作用。沼气池应该密封，甲烷菌在无氧条件下把有机物分解，生成甲烷，即可制得沼气。【答案速填】A高温灭菌、冷却B分裂生殖C恒温培养D孢子生殖E寄生在活细胞中主题1：细菌、真菌、动植物细胞和病毒结构的比较类　别细胞壁细胞膜细胞质细胞核叶绿体细菌有有有不成形无真菌有有有成形无植物细胞有有有成形有动物细胞无有有成形无病毒无无无无无【解读】1.细菌、真菌、植物细胞都有细胞壁，动物细胞无细胞壁。2.细菌、真菌、植物细胞、动物细胞都有细胞膜、细胞质。3.真菌、植物细胞、动物细胞都有细胞核，细菌无成形的细胞核。4.除植物细胞外都无叶绿体，病毒不具备细胞结构。【易错提醒】①芽孢是细菌的休眠体，不是生殖细胞。②极少数细菌有叶绿素，能进行光合作用。③异养包括两种方式：寄生是从活细胞获得营养物质；腐生是从无生命的环境物质中获得营养。【示范题1】下表是对四种生物结构特征的对比（表中“√”代表有，“×”代表无），其中对哪种生物特征的描述正确的（）A.噬菌体B.乳酸菌C.酵母菌D.草履虫细胞壁细胞膜细胞核细胞质叶绿体噬菌体√√×√×乳酸菌×√√√√酵母菌√√√√×草履虫√√√√×审考查点：细菌、真菌、病毒和动物细胞的结构特点析酵母菌细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核组成，细胞质内没有叶绿体联病毒无细胞结构，细菌无成形的细胞核，细菌、真菌、动物细胞内都不含叶绿体，动物细胞无细胞壁得对酵母菌细胞的描述是正确的【思维流程】【解析】选C。本题考查四种生物的结构特征。噬菌体是一种病毒，病毒不具备细胞结构；乳酸菌是细菌，没有成形的细胞核和叶绿体；草履虫是单细胞动物，动物细胞没有细胞壁；酵母菌是单细胞真菌，具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，但没有叶绿体，所以营养方式为异养。主题2：细菌与真菌的比较项目细菌真菌不同点形态大小微小，球形、杆形、螺旋形微小或丝状、大型个体细胞组成单细胞单细胞或多细胞细胞核不成形成形特殊结构有鞭毛、荚膜、芽孢等无营养方式多数异养异养生殖方式分裂生殖孢子生殖相同点①都有细胞壁、细胞膜和细胞质②都没有叶绿体③大多数细菌和真菌是生态系统中的分解者【解读】1.细菌、真菌细胞在结构上的最大区别是有无成形的细胞核。2.细菌都是单细胞个体，真菌有单细胞的和多细胞的，多细胞个体先形成菌丝，再由菌丝构成菌体。3.多数细菌、真菌细胞内都没有叶绿体，只能依靠现成的有机物生活，营养方式为异养。4.腐生细菌、真菌能够将动植物遗体中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐回归自然环境，对自然界中的物质循环起重要作用；寄生细菌、真菌生活在生物体内，引起生物患病。有些细菌、真菌能够与动植物共生。5.细菌通过分裂方式繁殖，真菌通过孢子繁殖后代。【易错提醒】①易错字：“芽孢”不要错写成“牙孢”或“芽胞”。②多个细菌粘连≠多细胞细菌：有些细菌集合成团或形成长链，但它们都是独立生活的，都是单细胞个体。③并不是所有的细菌都是异养型：有些细菌含有色素，能够吸收光能或利用氧化无机物释放的能量，制造有机物，属于生产者。【示范题2】与真菌相比，细菌的结构中没有（）A.细胞壁B.细胞膜C.细胞质D.成形的细胞核【解析】选D。本题主要考查细菌和真菌的结构。细菌的一个重要结构特点是没有成形的细胞核；真菌既有单细胞的，也有多细胞的，且都有成形的细胞核。【示范题3】早在唐朝时期，长安街上的裁缝就会把长有“绿毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指上，防止发炎。因为（）A.糨糊能够杀菌消毒B.“绿毛”产生的物质有杀菌作用C.“绿毛”能直接吞噬病菌D.糨糊和“绿毛”能堵住伤口【解析】选B。这些“绿毛”是真菌，它们产生的一些物质即抗生素具有杀死致病细菌的作用，因此涂上后能防止伤口发炎。【示范题4】（2012·济南学业考）与真菌相比，细菌特有的结构特点是（）A.有细胞壁B.由一个细胞构成个体C.细胞内没有叶绿体D.细胞内没有成形的细胞核【解析】选D。本题考查对细菌和真菌细胞结构区别的认识。细菌细胞内没有成形的细胞核，而真菌细胞内有成形的细胞核。【示范题5】（2013·怀化学业考）请观察细菌的亚显微结构图，回答问题：（1）遗传物质存在于图中序号________所指的结构中。（2）这种细菌能运动吗？答：________。这是根据图中_______序号所代表的结构做出判断的。（3）细菌的结构与植物细胞的结构的主要区别是：细菌细胞没有_________、叶绿体和液泡。（4）有的细菌对人有益，如乳酸菌能通过________使牛奶转化成营养价值更高的酸奶。【思维流程】审析联得（1）图中①～⑥为细菌细胞的各结构①～⑥分别为DNA、细胞膜、细胞壁、荚膜、细胞质、鞭毛DNA是遗传物质遗传物质存在于①中（2）该细菌长有⑥⑥是鞭毛鞭毛能够摆动该细菌能够运动审析联得（3）①为DNA集中区域①的周围无核膜，细胞核不成形植物细胞有成形的细胞核、叶绿体、液泡该细菌无成形的细胞核、叶绿体、液泡（4）乳酸菌对人类有益乳酸菌能够在无氧条件下将有机物转化成乳酸乳酸菌的转化作用称为发酵作用乳酸菌通过发酵作用使牛奶变成酸奶【解析】本题考查细菌的结构特点。（1）图中①是未成形的细胞核，含有遗传物质。（2）图中⑥是鞭毛，帮助细菌运动。（3）细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质，但是没有成形的细胞核，和植物细胞相比，细菌没有成形的细胞核、叶绿体和液泡。（4）乳酸菌是一种细菌，乳酸发酵就是利用乳酸菌将牛奶转化成酸奶。答案：（1）①（2）能⑥（3）成形的细胞核（4）发酵作用1.（2012·百色学业考）培养细菌和真菌的一般方法通常包括以下步骤，正确的排列顺序是（）①高温灭菌②配制培养基③将接种后的培养基放在适宜的温度下培养④接种A.③①②④B.②④③①C.①④③②D.②①④③素能提升【解析】选D。细菌和真菌的生存需要一定的条件，如水分、适宜的温度、有机物。因此首先要配制含有营养物质的培养基，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验产生干扰，为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，再进行接种，接种后放在温暖的地方进行恒温培养。2.（2013·绵阳中考）下列有关细菌的叙述正确的是（）A.细菌有杆状、球状等不同形态，我们身边随处肉眼可见B.细菌没有成形的细胞核，但都有DNA集中的区域C.大多数细菌含有叶绿体，能够自己制造有机物D.所有细菌都属于生态系统成分中的分解者【解析】选B。解答本题的关键是掌握细菌的形态结构及生命活动等知识。细菌的个体十分微小，用肉眼看不见，要想观察必须借助显微镜。细菌最突出的特征是没有成形的细胞核，但DNA都集中在一定区域。大多数细菌没有叶绿体，必须以现成的有机物为食，进行异养。细菌的营养方式有寄生和腐生，只有进行腐生的细菌才属于生态系统中的分解者。3.（2012·东莞学业考）细菌和真菌与人类生活关系密切，请分析回答：（1）可以利用真菌产生的来治疗由细菌引起的疾病。（2）把食物放在冰箱中保存是为了。（3）人们常利用来酿酒和制作面包，原因是它在无氧条件下能够把葡萄糖转化为。【解析】本题考查细菌和真菌的结构及与人类的关系。有些真菌的体内能够产生杀死某些致病细菌的抗生素，人们利用这些抗生素来治疗由细菌引起的疾病。保存食品主要是抑制细菌和真菌的生长和繁殖，细菌和真菌的生长和繁殖需要营养物质、水分和适宜的温度，将食品保存在冰箱中就是以控制温度为手段，抑制细菌和真菌的繁殖，从而使食品能够保存较长一段时间。酵母菌在无氧的条件下能够将葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳，制作馒头或面包时二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软。答案：（1）抗生素（2）抑制细菌和真菌的生长和繁殖（3）酵母菌酒精和二氧化碳【互动探究】（1）上题（1）中提到的真菌产生的物质是不是对所有细菌都有作用？提示：不是。不同的抗生素针对不同类型的细菌起作用。（2）上题（2）中除了用冰箱保存食物外，还有哪些常用的食品防腐方法？提示：高温灭菌密封保存、真空包装、罐藏法、射线灭菌法等。谢谢