第三节膳食指南与食品安全第九章人的食物来自环境\n方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐吗？不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求,影响健康。新课导入\n如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。知识点一我国的膳食指南\n不吃蔬菜、水果，导致缺乏维生素C。\n吃盐过多容易引起高血压。\n这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖。\n以上图中人物的做法都是不合理的，为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。\n中国居民“平衡膳食宝塔”谷类：糖类、B族维生素果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐肉类：蛋白质、无机盐乳类：蛋白质、无机盐油脂类：脂肪\n分析“平衡膳食宝塔”回答问题1.每天摄入量最多的食物应是类食物。2.每天摄入量最少的食物应是类食物。3.青少年每天应比成人多摄取含多的食物，即金字塔中、的食物。谷乳类肉类油脂蛋白质\n1.保证每日三餐、按时进食。2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔”的结构来合理搭配食物，还必须做到：为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营养学会制定了《中国居民膳食指南》。\n1.食物多样，谷类为主；2.多吃蔬菜、水果和薯类；3.常吃奶类、豆类或其制品；4.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；5.食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；6.吃清淡少盐膳食；7.如果饮酒，应限量；10.吃清洁卫生、未变质的食物。《中国居民膳食指南》\n目的：尝试设计适合青少年的“一日食谱”，并说明理由。指导：1.学生4-6人一组，交流有关食物的营养信息。2.以小组为单位，设计“一日食谱”，尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。3.采用答辩的形式，小组之间进行交流。倡导合理膳食，健康生活。设计营养合理的“一日食谱”\n在我国，食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识，加贴此标识表明食品经过有关部门质检合格。知识点二食品安全\n要买盖有检疫印章的肉\n别大意，不能吃有毒的食品!\n发芽的马铃薯有毒河豚美味而有毒\n我国的膳食指南合理营养的概念饮食与健康的关系“平衡膳食宝塔”养成良好的饮食习惯食品安全关注食品安全膳食指南与食品安全课堂小结\n1.青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日，进食，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占左右。每日摄入量最多的是米、面等主食 ，其次是，最少是食品。三餐按时30%、40%、30%水果和蔬菜脂肪随堂训练\n2.某司机因酒后驾车被罚，经检测其血液中酒精含量超标，这是因为酒精能被吸收。3.肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为分泌不足。胃胆汁随堂训练