食物中营养物质与合理营养 <br />‎4、（2011&middot;山东菏泽学业考）章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结构导致他的牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏（ ）‎ <br />A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D <br />‎【解析】：蔬菜和水果含有丰富的维生素C，体内缺乏时会导致坏血病，导致牙龈及皮下出血。‎ <br />答案：C <br />‎1.（2011湘潭市）小芳不爱吃蔬菜、水果，刷牙时发现牙龈经常出血，这是由于体内缺少 <br />A．维生素D B．维生素C C．维生素B D．维生素 <br />‎【解析】选B。考查维生素的作用。蔬菜和水果含有丰富的维生素C，体内缺乏时会导致坏血病，导致牙龈及皮下出血。‎ <br />‎5.（2011泰安市）下列病症，哪一项是缺乏维生索C引起的（ ）‎ <br />‎ A．佝偻病 B．坏血病 C．地方性甲状腺肿 D．贫血 <br />‎【解析】选B。综合考查维生素、激素等物质的功能。坏血病是由于缺少维生索C引起的。‎ <br />‎7.（2011泰安市）面是张华为妈妈设计的几份午餐食谱，你认为最合理的是 <br />‎ A.大虾、牛肉、鸡蛋 B.芹菜、排骨、馒头 <br />‎ C.米饭、白菜、芹荣 D.肥肉、冬瓜、面包 <br />‎【解析】选B。考查常见食物的营养成分和合理营养。根据食物金字塔，B项食物所含成分相对A、C <br />‎、D项全面、合理。‎ <br />‎12.（2011菏泽）章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结果导致他的牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏 <br />A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D <br />‎【解析】选C。蔬菜和水果含有丰富的维生素C，体内缺乏时会导致坏血病，导致牙龈及皮下出血。章华同学常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结果导致他的牙龈经常出血。‎ <br />‎18.（2011年苏州市）下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是 <br />‎ ‎ <br /> <br /> <br /> <br /> <br />A B C D <br />A B C D <br />‎【解析】选A。考查合理膳食。营养学家将人的膳食结构形象地设计成&ldquo;食物金字塔&rdquo;。我国居民一日三餐对各类食物的摄食比例：位于塔底的是含淀粉多的谷类，需量最大，第二层是蔬菜和水果，含维生素、无机盐、纤维素较多，需要量也较大，第三层是瘦肉、鱼、蛋类、奶类、豆类，含蛋白质多一些；第四层（塔顶）是脂肪和糖果，应该少吃。‎ <br />‎1．（2010&middot;聊城学业考）长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡（俗称&ldquo;烂嘴&rdquo;）原因是人体内缺乏 （ ）‎ <br />A.蛋白质 B.脂肪 C.无机盐 D.维生素 <br />‎【解析】选D。本题考查各营养物质的作用。唇和口角发炎，是因为身体内缺乏维生素B2(核黄素)。稻谷、麦粒经过多道工序的加工成为精米、精面，损失了富含维生素B2在内的多种维生素的胚和内种皮。如果长期食用精米和精面而副食又很单调，则不能获得足够的维生素B2，就会导致体内维生素B2的缺乏，造成唇和口角发炎。‎ <br />‎2．（2010&middot;南京中考）合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是（ ）‎ <br />‎ A.不吃早餐 B．用碳酸饮料代替饮用水 <br />‎ C．只吃鱼、肉，不吃蔬菜 D．每日三餐定时定量，注意均衡营养 <br />‎【解析】选D。本题主要考查合理营养的应用。良好的饮食习惯和均衡的营养能够促进身体的生长发育，增强人们对疾病的抵抗力，保持身心健康。不吃早餐、只吃鱼肉不吃蔬菜、用碳酸饮料代替饮用水能导致营养成分不全，影响人体健康。只有一日三餐定时定量，注意均衡营养的饮食方式才有益于人体健康。‎ <br />‎3．（2010&middot;福州学业考）从平...