第四章　生物大分子\n章末素能提升\n专题归纳知识网络真题体验真题体验\n知识网络\n\n\n\n\n\n专题归纳\n专题1常见有机物的分离方法根据有机物的水溶性、互溶性及酸碱性等，可选择不同的分离方法，达到分离提纯的目的。在进行分离操作时，通常根据有机物的沸点不同进行蒸馏或分馏；根据物质的溶解性不同，采用萃取、结晶或过滤的方法；有时也可以采用水洗法、酸洗法或碱洗法。常见有机混合物的分离方法有：\n混合物(括号内为杂质)试剂分离方法主要仪器苯(苯甲酸)NaOH溶液分液分液漏斗、烧杯苯(苯酚)NaOH溶液分液分液漏斗、烧杯乙酸乙酯(乙酸)饱和Na2CO3溶液分液分液漏斗、烧杯溴苯(溴)NaOH溶液分液分液漏斗、烧杯硝基苯(混酸)H2O、NaOH溶液分液分液漏斗、烧杯苯(乙苯)酸性KMnO4溶液、NaOH溶液分液分液漏斗、烧杯\n混合物(括号内为杂质)试剂分离方法主要仪器乙醇(水)CaO蒸馏蒸馏烧瓶、冷凝管乙酸乙酯(少量水)无水MgSO4或无水Na2SO4过滤漏斗、烧杯苯酚(苯甲酸)NaHCO3溶液分液分液漏斗、烧杯淀粉(纯碱)H2O渗析半透膜、烧杯乙烷(乙烯)溴水洗气洗气瓶\n专题2常见有机物的鉴别方法1．根据有机物的溶解性通常将有机物加入水中，观察其能否溶于水。用此方法可以鉴别乙酸和乙酸乙酯、乙醇和氯乙烷、甘油和油脂等。2．根据液态有机物的密度观察不溶于水的有机物在水的上层还是下层，从而判断其密度比水的小还是大。用此方法可以鉴别硝基苯和苯、1－氯丁烷和四氯化碳等。\n3．根据有机物的燃烧情况观察其是否可燃(大部分有机物可燃，四氯化碳不可燃)；燃烧时产生黑烟的多少(可区分乙烷、乙烯和乙炔等)；燃烧时的气味(如识别聚氯乙烯、蛋白质等)。4．根据有机物官能团的性质有机物分子中的官能团决定有机物的性质，有机物的性质反映了其分子中含有的官能团。检验有机物分子中官能团的常用试剂与方法如表所示：\n物质试剂与方法现象不饱和烃加入溴的四氯化碳溶液或酸性KMnO4溶液溶液褪色苯的同系物加入酸性KMnO4溶液溶液褪色(苯的同系物需满足与苯环直接相连的碳原子上连有氢原子)卤代烃与NaOH水溶液混合加热，取水层，用稀硝酸酸化后，加入AgNO3溶液有沉淀生成，根据沉淀的颜色，确定卤素的种类\n物质试剂与方法现象含醛基的物质加入银氨溶液、水浴加热；加入新制的Cu(OH)2、加热有银镜生成；有砖红色沉淀生成羧酸加入紫色石蕊溶液；加入NaHCO3溶液溶液显红色；有气体产生苯酚加入FeCl3溶液；加入溴水溶液显紫色；产生白色沉淀淀粉加入碘水溶液显蓝色蛋白质加入浓硝酸微热(对于含苯环的蛋白质)；灼烧显黄色；有烧焦羽毛的气味\n真题体验\n1．(高考组合)下列说法错误的是()A．(2020天津学业水平等级考3C)氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元B．(广东高考)磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸C．(2020年7月浙江选考14C)根据纤维在火焰上燃烧产生的气味，可以鉴别蚕丝与棉花D．(2020年1月浙江选考14A)强酸、强碱、重金属盐等可使蛋白质变性B\n解析：组成蛋白质的基本结构单元是氨基酸，A项正确；豆浆煮沸后，蛋白质发生了变性，不是发生水解，B项错误；蛋白质在火焰上灼烧时能产生类似烧焦羽毛的特殊气味，棉花等纤维素则无此现象，C项正确；强酸、强碱、重金属盐等可使蛋白质变性，D项正确。\n2．(2021·浙江)下列说法不正确的是()A．甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下可生成4种二肽B．乙酸、苯甲酸、乙二酸(草酸)均不能使酸性高锰酸钾溶液褪色C．纤维素与乙酸酐作用生成的醋酸纤维可用于生产电影胶片片基D．工业上通常用植物油与氢气反应生产人造奶油B\n\n\n\n真题体验\nA\n\n\nC\n\n