2020-2021 年高考生物一轮复习知识点专题 04 蛋白质是生命活动的<br />主要承担者<br />一、知识必备<br />蛋白质的功能 举例<br />构成细胞和生物体结构的基本物质<br />构成动物和人体的肌肉,构成生物膜、核糖体、染<br />色体等<br />催化作用 参与生物体各项生命活动的大多数酶<br />运输作用<br />红细胞中运输氧的血红蛋白、细胞膜上的载体蛋<br />白<br />信息传递、调节作用 调节生物体的生命活动的多种激素<br />构成细胞和<br />生物体的功<br />能物质<br />免疫作用 生物体内的抗体,能消灭外来抗原物质<br />二、通关秘籍 <br />1、教材中常见蛋白质的分析辨别方法<br />名称 特点 分布<br />大多数酶<br />具有生物催化作用,除少数酶是 RNA 外,绝大<br />多数酶是蛋白质<br />细胞内或细胞外<br />载体蛋白 运输某些物质,如离子、氨基酸等 细胞膜上<br />血红蛋白<br />一种含 Fe2+的蛋白质,主要运输氧气和部分二<br />氧化碳<br />红细胞内<br />血浆蛋白<br />血浆蛋白(如纤维蛋白原和凝血酶原等)是血浆<br />中最主要的固体成分,在维持血浆渗透压中起<br />重要作用<br />血浆中<br /> <br />抗体 能与特定抗原发生特异性结合的免疫球蛋白<br />血清(主要)、组织液、外分泌<br />液中<br />2、解答蛋白质分子结构多样性有关问题的方法<br />若两个肽链中的氨基酸的数目、种类都相同,但功能不同,则是由氨基酸排列顺序不同和<br />多肽链的空间结构不同造成的;若仅数目相同,则是由氨基酸的种类、排列顺序不同和多肽链<br />的空间结构不同造成的。<br />对点训练<br />1．阿斯巴甜是一种重要的甜味剂，如图为其结构简式，由图可知阿斯巴甜属于二糖（ ）<br />【解析】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸由一个中央碳原子连接着一个氨基<br />（&mdash;NH2）、一个羧基（&mdash;COOH）、和一个 R 基团组成，两个氨基酸脱水缩合形成二肽。从<br />图中可知，阿斯巴甜属于二肽，错误。<br />2．如图所示，烫发时先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂，再用卷发器将头发固定形状，<br />最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。这一过程改变了角蛋白的氨基酸排列顺序<br />（ ）<br />【解析】烫发时，头发角蛋白的二硫键断裂，在新的位置形成二硫键。故这一过程改变了角<br />蛋白的空间结构，错误。<br /> <br />3． 如图所示，抗体分子可分为恒定区（C）和可<br />变区（V）两部分，同一个体中抗体不同主要是因为 V 区的空间结构不同（ ）<br />【解析】抗体主要通过 V 区与抗原结合，所以不同抗体 V 区空间结构不同，正确。<br />4．组成蛋白质的氨基酸有 20 种，组成核酸的碱基有 4 种（ ）<br />【解析】组成蛋白质的氨基酸约有 20 种，组成核酸的碱基有 5 种，A 错误。<br />5．组成蛋白质和核酸的化学元素中都有 C、H、O、N、P（ ）<br />【解析】组成蛋白质和核酸的化学元素中都有 C、H、O、N，错误。<br />6．高温通过破坏蛋白质和核酸分子的肽键而使其变性失活（ ）<br />【解析】高温会破坏核酸分子的氢键，但不会使其变性失活，错误。<br />7．蛋白质分子中的 N 主要存在于氨基，核酸中的 N 主要存在于碱基（ ）<br />【解析】蛋白质分子中的 N 主要存在于肽腱中，核酸中的 N 主要存在于碱基，错误。<br />8．蛋白质水解的终产物是多肽和氨基酸（ ）<br />【解析】蛋白质水解的终产物是氨基酸，水解直接产物是氨基酸和多肽，错误。<br />9．细胞之间的信息交流不一定都要通过细胞膜上的糖蛋白来实现（ ）<br />【解析】细胞之间的信息交流除了可以通过受体识别来完成以外，在高等植物细胞之间也可<br />以通过胞间连丝来完成，正确。<br />10．盐析和高温都能使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，易被蛋白酶水解（ ）<br />【解析】盐析并不破坏蛋白质的空间结构，错误。<br />11．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关（ ）<br />【解析】蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的空间结构有关，不是氨基酸的空间结构，错误。<br />12．已知某化合物含有 C、H、O、N 等元素，可以推断此物质为蛋白质（ ）<br />【解析】含有 C、H、O、N 等元素的化合物不一定是蛋白质，也可能是核酸或 ATP 或磷脂，<br />错误。<br />13．不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素无差异性（ ）<br />【解析】组成肽键的化学元素均为 C、H、O、N，正确。<br />14．蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，这种改变一般是可逆的...