部编RJ·二年级下册识字4中国美食 导入新课你最爱吃什么？你知道哪些中国美食？ 今天我们就来了解一下我国有名的几道美食及其烹调方法。 中国美食介绍中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。知识链接 菠煎腐茄烤煮爆炖蘑菇蒸饺炸酱粥蛋bōjiānfǔqiékǎozhǔbàodùnmóɡūzhēnɡjiǎozhájiànɡzhōudàn我会认字词学习 菠菠菜菠萝煎bōjiān煎蛋煎饼 茄qié茄子番茄腐fǔ豆腐腐竹 烤烧烤烤箱煮kǎozhǔ煮饭煮粥 炖dùn炖肉炖药爆bào爆炒爆发 蘑蘑菇菇móɡū香菇菇类 饺jiǎo饺子水饺蒸zhēnɡ蒸饺蒸发 炸油炸炸酱面酱zhájiànɡ酱油酱菜 蛋dàn蛋黄蛋糕粥zhōu肉粥菜粥 烧茄烤鸭肉鸡蛋炒饭shāoqiékǎoyāròujīdànchǎofàn我会写字词学习 shāo组词：红烧茄子焚烧造句：我最喜欢吃红烧茄子了。音序：S部首：火结构:左右 qié组词：红烧茄子造句：我最喜欢吃红烧茄子了。音序：Q部首：艹结构:上下 kǎo组词：烤鸭烤鸡造句：北京烤鸭的美味难以阻挡。音序：K部首：火结构:左右 yā组词：烤鸭板鸭造句：北京烤鸭的美味难以阻挡。音序：Y部首：鸟结构:左右 ròu组词：羊肉牛肉造句：羊肉泡馍是陕西著名小吃。音序：R部首：肉结构:独体字 jī组词：小鸡公鸡造句：鸡蛋含有丰富的营养。音序：J部首：又结构:左右 dàn组词：鸡蛋蛋炒饭造句：这里有一筐鸡蛋。音序：D部首：疋结构:上下 chǎo组词：炒饭炒菜造句：扬州炒饭是全国闻名的小吃。音序：C部首：火结构:左右 fàn组词：炒饭米饭造句：扬州炒饭是全国闻名的小吃。音序：F部首：饣结构:左右 多音字词语积累炸zházhà(炸酱面)(炸药) 红烧：烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。小林最爱吃的菜是红烧肉。词语理解 说一说：课文主要写了什么？本文介绍了我国的，我们也知道了各种方法。美食做菜整体感知 读一读课文，说一说：课文告诉了我们几种烹饪方式？分别是哪几种？课文解读 词语要读得干净利落，不破词，不拖长音，不唱读。词与词之间要适当停顿，有一定的节奏。朗读指导 凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？凉拌煎红烧 烤鸭水煮鱼这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？烤煮 葱爆羊肉小鸡炖蘑菇这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？爆炖 以上都是菜肴，课文还列举了四种主食：蒸饺炸酱面小米粥这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？蒸炸熬蛋炒饭炒 读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。炒烤烧爆炖炸煎蒸煮烹饪方法： 说说制作哪些食物时需要用到这些方法。（课后第一题）示例：炒鸡蛋、炒芹菜、烤羊肉串、红烧牛排、红烧排骨、炖鲫鱼、炸丸子、炸油饼、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸饺子、煮鱼、煮豆腐。 你能说说自己家乡的美食吗？红烧排骨糖醋鱼 麻婆豆腐西红柿炒鸡蛋 用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。（课后第二题）灶焰烫煲焦烹 生字部首除部首外有几画读音灶焰烫煲焦烹火火火火灬灬3869zàoyàntànɡbāo8jiāo7pēnɡ 这些字都带有火字旁或者“灬”旁，都与火有关。我的发现： 拌煎烧烤煮爆炖蒸炸炒中国美食结构梳理 本文介绍了我国的美食，列举了7种菜肴和4种主食，涉及各种烹调方法：凉拌、煎、烧烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒，让我们了解了中国特有的饮食文化，从而更加热爱自己的家乡和祖国。主题概括 关于饮食卫生的谚语早吃好，午吃饱，晚吃巧。吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。饭前一口汤，胜过良药方。五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。粥里加红枣，常吃皮肤好。知识拓展